Las diferentes líneas de producción fueron elaboradas años atrás, las bodegas mantienen un stock en las cavas y en los tanques debidamente envasado, que es ofrecido a los distribuidores, canal Horeca y a los turistas que visitan las bodegas, pero debido a la actual coyuntura, la situación es realmente crítica.
Los productores del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), solicitaron al gobierno autorizar la venta de la ‘Bebida bandera’ pues sus bodegas tienen los protocolos de bioseguridad que les permite garantizar la seguridad de sus trabajadores y de su oferta. Se estima la existencia de poco más de 500 bodegas que en su conjunto generan alrededor de 20 mil puestos de trabajo entre directos e indirectos, desde la Vendimia hasta el producto terminado. La cadena es amplia e incluye a las personas que cosechan las uvas, cargadores, transportistas, despalilladores, destiladores, técnicos enólogos, catadores, sommelier y administrativos, entre otros.
Todo este esquema de proceso productivo se da año a año para luego proceder a la ‘guarda del Pisco’, por un tiempo mínimo de seis meses, según lo establece el Reglamento de Autorización de Uso de la Denominación de Origen (DO) del Pisco. Las diferentes líneas de producción fueron elaboradas años atrás, las bodegas mantienen un stock en las cavas y en los tanques debidamente envasado, que es ofrecido a los distribuidores, canal Horeca y a los turistas que visitan las bodegas, pero debido a la actual coyuntura, la situación es realmente crítica.
En ese sentido, los productores tendrán que apostar por los despachos delivery y utilizar el e-commerce para que vender su producción, cuidando siempre las medidas sanitarias en todo el proceso. Los productores consideran al Estado como su aliado, por lo que solicitan se les permita comercializar su producción, para no perjudicar su cadena de pagos, añadieron que pueden contribuir a activar la economía, aceptando y adaptándose a todos los cambios generados por la pandemia.
El Comité de Pisco de ADEX invocó a seguir trabajando para posicionar la ‘Bebida bandera’, que los supermercados abran sus puertas y haya igualdad de oportunidades para todas las bebidas. Esta es una gran oportunidad para que gobierno y las bodegas promuevan su consumo y hagan docencia del Pisco. Las diferentes marcas de Pisco se producen en cinco regiones, desde Lima hasta Tacna, las cuales tienen Denominación de Origen.
No hay comentarios:
Publicar un comentario