“Serán más de 7400 peruanos, entre médicos, policías, bomberos, militares, personal de limpieza y ciudadanos en estado de vulnerabilidad, de más de 24 instituciones, que combaten en la primera línea contra la covid-19, quienes disfrutarán de nuestro plato de bandera durante toda la semana”, comentó José Miguel Salcedo.
Durante los más de 100 días que duró la cuarentena en nuestro país, más de un peruano extrañó uno de nuestros principales platos de bandera, el pollo a la brasa. Y como cada tercer domingo de julio, fecha en la que se celebra el Día del Pollo a la Brasa, la Asociación Peruana de Avicultura (APA) aprovechó para renovar e impulsar esta emblemática fecha y lanzó la gran Semana del Pollo a la Brasa. Desde el lunes 13 al domingo 19 de julio, el pollo a la brasa vuelve al centro de los exigentes paladares peruanos, para reafirmar nuestra identidad gastronómica nacional y amenizar los miles de hogares trujillanos y nacionales, en estas épocas tan difíciles.
Y para esta edición especial, la APA agasajará a los principales héroes de la pandemia. “Serán más de 7400 peruanos, entre médicos, policías, bomberos, militares, personal de limpieza y ciudadanos en estado de vulnerabilidad, de más de 24 instituciones, que combaten en la primera línea contra la covid-19, quienes disfrutarán de nuestro plato de bandera durante toda la semana”, comentó José Miguel Salcedo, representante de la APA en La Libertad. En nuestra ciudad se apoyará a los hospitales Belén, Víctor Lazarte y Alta Complejidad.
Con estas acciones, junto a las nobles donaciones realizadas por diversos restaurantes de pollo a la brasa a familias vulnerables, la APA espera impulsar el consumo de este tradicional platillo peruano, de forma segura, cumpliendo todos los protocolos de bioseguridad, y masiva, contribuyendo a la recuperación económica de miles de restaurantes peruanos. Se estima que, en el Perú, el pollo a la brasa, como categoría, destina para su preparación más de 158 millones de pollos, el 20% de la producción anual del sector avícola.
El 2019, la APA estimó que durante el día del pollo a la brasa se consumieron más de un millón de platos a nivel nacional. Además, La Libertad es la segunda zona productora de pollos del Perú y donde se consume más pollo a la brasa, según cifras de la Asociación Peruana de Avicultura.
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