El evento
fue inaugurado por el Rector de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT), Dr.
Orlando Velásquez Benites quien destacó el trabajo del docente y de los alumnos
participantes. Contó además con la presencia del decano Víctor Vásquez Villalobos
y el director de Ingeniería Agrícola, Anselmo Carrasco.
A la vida académica de todos los días, esta
mañana el espacio ubicado frente al Pool de Aulas lució lleno de color y sabor
con la presencia de dos ferias: la primera es la II Feria Agronómica de la Facultas de Ciencias Agropecuarias y al
costado se realizó el festival gastronómico "Econofest 2012" a cargo de los estudiantes del IV ciclo.
En cuanto a la feria agronómica se trata de una iniciativa del director de la Escuela
de Agronomía, Pedro Luján Salvatierra
que va hasta el sábado 10 de noviembre con exposiciones venta de productos
agrícolas.
Asimismo, conferencias de expertos,
exposición de trabajos de investigación, participación de empresas
agroindustriales, agricultores, escuelas gastronómicas y charlas vocacionales. El
evento fue inaugurado por el Rector de la Universidad
Nacional de Trujillo (UNT), Dr. Orlando
Velásquez Benites quien destacó el trabajo del docente y de los alumnos
participantes. Contó además con la presencia del decano Víctor Vásquez Villalobos, el director de Ingeniería Agrícola, Anselmo Carrasco, el docente Wilman Alarcón y la estudiante María Velarde.
El "Econofest 2012" es una
iniciativa de la docente de Economía UNT, Dra. Elena León Mostacero, quien
junto a sus alumnos organizaron un verdadero festival de platos típicos de
todas la regiones del país. Se apreciaron los cebiches, causa en lapa, cabrito,
pachamancas, pero también los platos de la selva, como juanes de yuca, de pollo
y de gallina; maduros con relleno y bebidas exóticas. El grupo de la alumna Ana Claudia Pérez Vargas presentó “Sumaq Cuchi” (chancho exquisito) en
base a cerdo al horno con ocopa de espárrago, tamal casero, postre de quinua y
chicha morada.
La innovación fue la ocopa de espárrago, que
se produce en La Libertad y según indicaron contrarresta el asma, cataratas y
enfermedades cardíacas. En el stand de German
Sánchez se ofrecía un sabroso perico apanado con yuca y de postre un mus de
naranja. Finalmente, la profesora León Mostacero declaró que el mérito en
verdad es de todos los alumnos participantes que a través de la feria llegan a
conocer precios de los productos y luego su preparación y las posibilidades de
crear una empresa en base a la cocina peruana.
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